Simonetta Angiolillo è docente di Archeologia classica presso l´Università degli Studi di Cagliari. Ha promosso importanti indagini e partecipato ad attività di ricerca in Sardegna, in particolare nelle province di Cagliari e Oristano, avvalendosi del sostegno della Sopraintendenza per i Beni archeologici. Di notevole interesse le iniziative di ricerca effettuate in Turchia, dove la Angiolillo si è occupata dello studio di antichi mosaici. Gli ambiti di ricerca nei quali si è articolata la ricerca sono dati dalla romanizzazione della provincia Sardinia, dalla cultura artistica di caria in età greco-romana e dai rapposrti tra arte plastica e sacro.