Santa Boi si è laureata all´Università di Cagliari in Lingue e Letterature Straniere con Vittoria Sanna e Lina Unali nel 1973.
Ha svolto attività di ricerca principalmente sulla letteratura dal Settecento al Novecento, ha scritto sul movimento degli Imagisti, sulla poesia e il teatro di T.S. Eliot, sulla traduzione e ri-scrittura. Fa parte del comitato tecnico del Centro Linguistico d´Ateneo e del collegio dei docenti della Scuola di Dottorato in Studi Filologici e Letterari.