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The work

Questo testo nasce dalla necessità di preservare un ricordo ed è un tentativo suggestivo di recuperare nella loro integrità cibi che seppur sottovalutati dalla cucina ufficiale, essendo considerati piatti poveri, si sono imposti come fondamentali per la sopravvivenza di molte famiglie di alcuni paesi della zona dei monti Nebrodi nel cui comprensorio si è svolto il nostro studio, considerando lo stretto rapporto luogo-tempo che ha contribuito alla loro affermazione.